行政總廚主要做什么
發布時間:2024-05-10 15:06:54
工種:行政總廚

在餐飲業中,行政總廚是廚房的領導者和管理者。他們主要負責制定餐廳的菜單,研發新的菜品,并對食材的采購、存儲和使用進行監督。行政總廚的工作不僅僅是烹飪,更多的是對整個廚房運營的管理與策劃。
行政總廚的工作內容
1、確保廚房的工作流程高效順暢。這包括對廚師團隊的日常工作進行安排,如分配任務、監督烹飪過程、確保食品衛生安全等。對團隊成員進行培訓和指導,提高團隊的整體烹飪技能和服務水平。
2、負責監控食品成本,通過精細化管理來控制食材采購和浪費,從而保證餐廳的經濟效益。與其他部門協調合作,比如與服務團隊合作確保菜品的準時上桌,與營銷團隊合作推廣新菜品,以提升顧客滿意度和餐廳聲譽。
3、緊跟食品行業的潮流趨勢,不斷研發新的菜品以滿足顧客的需求和口味變化。這不僅要求他們具備高超的烹飪技藝,更需要有創新意識和市場洞察力。
4、定期進行市場調研,了解顧客偏好和競爭對手的動態。在此基礎上,嘗試融合不同的烹飪風格和技術,創造出獨特的招牌菜式。
5、把控菜品的品質。從食材選擇到成品出餐,每個環節都要符合高標準。檢查每道菜品的味道、外觀和質地,確保每一道出品都達到預定的質量標準。通過持續的品質監控和維護,行政總廚幫助餐廳建立良好的口碑,吸引并保留顧客。
魚泡網,作為一家為求職者量身打造的招聘服務平臺,深知每個崗位的專業要求對于企業的重要性。秉承專業與責任并行的原則,為求職者提供廣闊的職業機會同時,也倡導和推動行業的標準化和專業化發展。

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行政總廚
行政總廚、配菜打荷員|阿勒泰
阿勒泰泰禾旅游開發有限公司
一、配菜崗位
崗位名稱:配菜專員
招聘人數:10名
薪資待遇:
薪資范圍:4000 - 5000元/月。
職業發展:表現優秀者在半年后有機會轉正,每半年漲薪500元。
崗位要求:
熟悉各類食材的特性與搭配,具備基礎的刀工技巧,能高效準確地進行食材配菜工作,有相關工作經驗者優先。
二、廚師崗位
(一)二灶廚師崗位
崗位名稱:二灶廚師
招聘人數:2名
薪資待遇:6000 - 7000元/月。
崗位要求:
- 具有一定年限的廚師工作經驗,熟練掌握二灶烹飪工作流程,能夠熟練制作多種菜品,在菜品質量、火候掌控方面有出色表現,有相關工作經驗者優先。
(二)一灶廚師崗位
崗位名稱:一灶廚師
招聘人數:3名
薪資待遇:工資面議。
崗位要求:
- 具備豐富的廚師工作經驗,在特定菜系的烹飪上有獨特專長,熟悉一灶烹飪的特殊要求,能夠根據不同的菜品需求靈活應對,有相關工作經驗者優先。
(三)總廚崗位
崗位名稱:總廚(可自帶團隊)
招聘人數:1名
薪資待遇:工資面議。
崗位要求:
- 在餐飲行業擁有豐富的管理經驗和深厚的廚藝功底。
- 具備帶領團隊的卓越領導能力,能夠把控整體菜品質量、創新菜品風格,對廚房的管理運營有獨特的見解和成功的經驗,須有相關工作經驗者優先。
(四)廚師學徒崗位
崗位名稱:廚師學徒
招聘人數:5名
薪資待遇:3500元/月。
崗位要求:
- 對廚師行業充滿熱情,積極好學,愿意跟隨師傅從零基礎開始學習廚藝技能,有相關工作經驗者優先。
- 將根據個人表現評估轉正資格,表現優秀者可提前轉正并享受相應薪資待遇提升。
(五)烤肉師傅崗位
崗位名稱:烤肉師傅
招聘人數:2名
薪資待遇:6000 - 7000元/月。
崗位要求:
- 精通烤肉的各種烤制技巧,熟悉不同肉類的烤制特點,能夠根據顧客需求烤制出美味的烤肉菜品,有相關工作經驗者優先。
(六)烤肉學徒崗位
崗位名稱:烤肉學徒
招聘人數:2名
薪資待遇:3500元/月。
崗位要求:
- 具備學習烤肉制作技術的熱情和耐心,愿意在烤肉師傅的指導下學習相關技能,有相關工作經驗者優先。
三、廚房輔助崗位
(一)洗碗、洗菜阿姨崗位
崗位名稱:廚房助手(洗碗、洗菜方向)
招聘人數:5名
薪
新疆阿勒泰地區2025-05-01 13:36:27
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富陽區@@@@@浙江省杭州市富陽區2025-02-20 08:02:20
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