行政總廚和廚師長有何不同求詳解
發(fā)布時間:2024-01-10 15:44:01
工種:行政總廚

廚師長和行政總廚在職責(zé)范圍上有不同之處。行政總廚負(fù)責(zé)整個廚房的管理和組織工作,包括食材采購、菜品研發(fā)、菜單設(shè)計等。廚師長則更專注于具體的烹飪工作,負(fù)責(zé)菜品的制作和味道的把控。
一、行政總廚主要職責(zé)如下:
1、加強與餐飲銷售部、餐廳部的聯(lián)系,了解客人需求和銷售情況,及時改進生產(chǎn);
2、與采購部緊密聯(lián)系,了解供貨情況,合理調(diào)劑廚房物料,盡可能減少積壓,降低資金使用成本;
3、參加餐飲例會,匯報部門運作狀況及存在問題;
4、負(fù)責(zé)制定本部部門預(yù)算計劃、培訓(xùn)計劃及其他工作計劃,并貫徹實施;
二、廚師長主要職責(zé)如下:
1、負(fù)責(zé)所在廚房組織管理工作;
2、督導(dǎo)并帶領(lǐng)廚師按照工作程序及標(biāo)準(zhǔn)做好每份菜單原材料的加工切配;
3、檢查督導(dǎo)廚師搞好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生及安全工作;
4檢查督導(dǎo)廚師搞好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生及安全工作;
5、協(xié)助行政總廚實施培訓(xùn)并進行績效考核。

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熱門職位信息
行政總廚|撫順撫順縣
招聘:總廚
薪資:面議
招聘人數(shù):1人
招聘單位:撫順市東洲區(qū)思鈺餃子館
遼寧撫順撫順縣2025-05-12 12:13:04
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立即聯(lián)系
行政總廚月結(jié)
行政總廚|上海
上海大型團餐餐飲有限公司誠招行政總廚一名,有意者聯(lián)系張總(友情提示:團餐行政總廚,要有真才實料哦)
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先生

立即聯(lián)系
行政總廚
廚師長、行政總廚|煙臺招遠(yuǎn)市
職位:行政主廚/廚師長
招聘人數(shù):1
最低學(xué)歷:學(xué)歷不限
詳細(xì)地點:山東省煙臺市招遠(yuǎn)市張星鎮(zhèn)館前王家村57號
月薪范圍(元):2000-4000
職位描述
行政主廚/廚師長
山東煙臺招遠(yuǎn)市2025-05-02 03:12:43
先生

立即聯(lián)系
廚師長行政總廚
行政總廚、配菜打荷員|阿勒泰
阿勒泰泰禾旅游開發(fā)有限公司
一、配菜崗位
崗位名稱:配菜專員
招聘人數(shù):10名
薪資待遇:
薪資范圍:4000 - 5000元/月。
職業(yè)發(fā)展:表現(xiàn)優(yōu)秀者在半年后有機會轉(zhuǎn)正,每半年漲薪500元。
崗位要求:
熟悉各類食材的特性與搭配,具備基礎(chǔ)的刀工技巧,能高效準(zhǔn)確地進行食材配菜工作,有相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
二、廚師崗位
(一)二灶廚師崗位
崗位名稱:二灶廚師
招聘人數(shù):2名
薪資待遇:6000 - 7000元/月。
崗位要求:
- 具有一定年限的廚師工作經(jīng)驗,熟練掌握二灶烹飪工作流程,能夠熟練制作多種菜品,在菜品質(zhì)量、火候掌控方面有出色表現(xiàn),有相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
(二)一灶廚師崗位
崗位名稱:一灶廚師
招聘人數(shù):3名
薪資待遇:工資面議。
崗位要求:
- 具備豐富的廚師工作經(jīng)驗,在特定菜系的烹飪上有獨特專長,熟悉一灶烹飪的特殊要求,能夠根據(jù)不同的菜品需求靈活應(yīng)對,有相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
(三)總廚崗位
崗位名稱:總廚(可自帶團隊)
招聘人數(shù):1名
薪資待遇:工資面議。
崗位要求:
- 在餐飲行業(yè)擁有豐富的管理經(jīng)驗和深厚的廚藝功底。
- 具備帶領(lǐng)團隊的卓越領(lǐng)導(dǎo)能力,能夠把控整體菜品質(zhì)量、創(chuàng)新菜品風(fēng)格,對廚房的管理運營有獨特的見解和成功的經(jīng)驗,須有相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
(四)廚師學(xué)徒崗位
崗位名稱:廚師學(xué)徒
招聘人數(shù):5名
薪資待遇:3500元/月。
崗位要求:
- 對廚師行業(yè)充滿熱情,積極好學(xué),愿意跟隨師傅從零基礎(chǔ)開始學(xué)習(xí)廚藝技能,有相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
- 將根據(jù)個人表現(xiàn)評估轉(zhuǎn)正資格,表現(xiàn)優(yōu)秀者可提前轉(zhuǎn)正并享受相應(yīng)薪資待遇提升。
(五)烤肉師傅崗位
崗位名稱:烤肉師傅
招聘人數(shù):2名
薪資待遇:6000 - 7000元/月。
崗位要求:
- 精通烤肉的各種烤制技巧,熟悉不同肉類的烤制特點,能夠根據(jù)顧客需求烤制出美味的烤肉菜品,有相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
(六)烤肉學(xué)徒崗位
崗位名稱:烤肉學(xué)徒
招聘人數(shù):2名
薪資待遇:3500元/月。
崗位要求:
- 具備學(xué)習(xí)烤肉制作技術(shù)的熱情和耐心,愿意在烤肉師傅的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)相關(guān)技能,有相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
三、廚房輔助崗位
(一)洗碗、洗菜阿姨崗位
崗位名稱:廚房助手(洗碗、洗菜方向)
招聘人數(shù):5名
薪
新疆阿勒泰地區(qū)2025-05-01 13:36:27
先生

立即聯(lián)系
配菜
廚師長、行政總廚|煙臺芝罘區(qū)
職位:行政主廚/廚師長
招聘人數(shù):1
最低學(xué)歷:學(xué)歷不限
詳細(xì)地點:煙臺市芝罘區(qū)
月薪范圍(元):2000-4000
職位描述
行政主廚/廚師長
山東煙臺芝罘區(qū)2025-05-01 06:30:55
先生

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