1.根據菜單和廚師的要求，負責食材的切配工作，包括切、削、剁、切花等，確保食材的規格和質量符合要求。

2.協助廚師進行菜品的準備工作，如洗菜、擇菜、配菜等，保證食材的新鮮和衛生。

3.負責廚房的清潔和衛生工作，及時清理切配過程中產生的垃圾和廢料。

4.協助廚師長進行食材的盤點和庫存管理，合理控制食材的用量。

5.完成上級領導交辦的其他工作任務。