以下是餐廳經理/主管的主要崗位職責概述，供參考：

一、運營管理

1.全面負責餐廳日常運營，確保服務質量與運營標準

2.制定并執行營業計劃，完成經營指標

3.優化運營流程，提升工作效率

二、人員管理

1.負責員工招聘、培訓、排班及績效考核

2.建立團隊激勵機制，保持員工穩定性

3.處理員工關系及突發事件

三、客戶服務

1.維護客戶關系，處理投訴與建議

2.監督服務質量，提升顧客滿意度

3.策劃營銷活動，增加客戶粘性

四、成本控制

1.管理食材采購及庫存

2.控制運營成本，減少損耗

3.定期分析經營數據，優化成本結構

五、安全管理

1.確保食品安全與衛生達標

2.落實消防安全措施

3.維護餐廳設備設施

六、其他職責

1.執行總部政策與標準

2.參與市場調研與競品分析

3.定期提交經營報告