儲備店長是門店管理層的后備力量，通過系統培訓及輪崗實踐，全面掌握餐廳運營、團隊管理、成本控制等核心能力，未來1-2年內晉升為正式店長，獨立負責門店經營管理。

1.運營管理

-協助店長執行每日運營標準，包括開業準備、餐期服務、閉店流程等。

-監督食品安全、衛生標準及設備維護（如冷藏溫度、消毒記錄等）。

-分析運營數據（翻臺率、客單價、損耗率），提出優化建議。

2.團隊培養

-協助管理員工排班、培訓及績效考核，解決基礎人事問題。

-帶訓新員工，傳承企業服務文化（如話術、服務流程）。

3.顧客體驗

-處理現場客訴，維護顧客關系，提升復購率。

-收集反饋并推動服務改進（如出餐速度、菜品反饋）。

4.成本控制

-參與庫存盤點、訂貨計劃，減少食材浪費。

-監督能源消耗（水電燃氣），落實節能措施。

5.營銷支持

-執行總部營銷活動，協助策劃本地化推廣（如社區團購）。

任職要求

經驗：優先錄取1年以上餐飲行業經驗（連鎖品牌優先），有帶班或組長經歷。

能力：

-抗壓性強，能適應高峰時段高強度工作；

-基礎數據分析能力（Excel/門店系統操作）；

-溝通協調能力，擅長調動員工積極性。

-其他：接受輪崗（廚房/服務/倉儲）及彈性排班（含周末節假日）。

培養路徑

階段1（1-3個月）：熟悉各崗位操作及標準流程。

階段2（4-6個月）：參與管理決策，如排班、訂貨。

階段3（6-12個月）：代理店長職責，通過考核后晉升。

加分項

-持有食品安全管理員證書；

-熟悉本地餐飲市場或外賣運營；

-有小型團隊管理成功案例（如提升人效10%+）。

薪資福利

-薪資結構：底薪+績效+其他分紅（晉升后）；

-福利：帶薪培訓、餐飲補貼、快速晉升通道。