主要職責：

1.食材準備：負責每日香鍋食材的驗收、清洗、切配、腌制和初步熟處理工作，確保食材新鮮、標準。

2.秘制炒制：獨立操作并掌控火候，根據標準配方和顧客要求（如辣度、口味偏好），熟練炒制不同風味的麻辣香鍋。

3.底料熬制：參與或主導秘制麻辣底料、香料的炒制與熬制，并嚴格保密配方。

4.品質把控：對出品的每一鍋香鍋負責，確保其色、香、味、形均達到餐廳的高標準要求。

5.廚房維護：保持工作區域、設備和用具的清潔衛生，嚴格遵守食品安全與衛生管理條例。

6.團隊協作：與廚房團隊及其他部門密切配合，確保出餐高效、有序。