餐飲店長是一個多任務、高壓力的職位，其職位詳情可以歸納為以下幾點：

一、崗位職責

1.全面管理店鋪運營：包括人員安排、物資采購、庫存管理等，確保店鋪的正常運轉，并負責完成制定的年度、季度、月度營運計劃。

2.人員管理：對店內員工進行有效的管理，包括招聘、培訓、考核、激勵等，提升團隊的工作效率和凝聚力。

3.服務質量控制：監督和保證餐廳的衛生安全、服務質量，確保顧客滿意。這包括對服務員的工作進行督導，參與服務工作，對臺面進行跟蹤檢查，對不合格之處進行指正和改正。

4.成本控制：包括對食品成本、物料消耗、水電等費用的控制，確保店鋪的盈利性。

5.市場分析：進行市場定位和可行性分析，制定門店發展計劃，了解市場動態，以適應市場需求的變化。

6.團隊建設與培訓：組織員工進行定期的培訓，提高員工的專業技能和服務水平，同時也要建設良好的團隊文化。

7.營銷策劃：參與營銷策劃與品牌推廣，提高店鋪的知名度和吸引力，實現營業額目標。

8.客戶關系管理：維護客戶關系，處理顧客投訴，確保顧客滿意度，通過良好的客戶服務提升店鋪形象。

9.財務管理：對店鋪的財務狀況負責，包括制定預算、檢查收支情況，對財務報表進行分析，確保財務的健康運行。

二、任職要求

1.工作經驗：通常要求具備餐飲行業的管理經驗，對餐飲運營有深入了解。

2.專業技能：熟悉團隊管理、店面管理、客戶管理，具備市場分析能力；能夠熟練操作各類辦公應用軟件。

3.個人素質：具備良好的溝通能力、應變能力、服務意識以及團隊協作能力；熱愛餐飲行業，工作踏實、認真，有較強的事業心和責任感。

綜上所述，餐飲店長是一個綜合性的管理崗位，需要具備全面的管理能力和對餐飲行業的深入了解。