門店主管/經理

1.**門店運營管理：**

*全面負責火鍋店的日常運營，確保高效、順暢。

*制定并執行運營計劃、服務標準和操作流程。

***新美大星級提升：**通過優化服務、營銷活動、菜品推薦、完成打卡收藏點評任務。

***控制成本：**精打細算，有效管理食材成本、人力成本、能源消耗、物料損耗等，提升毛利率。

***人員管理：**負責員工的招聘、培訓、排班、績效考核、激勵、團隊建設和人員穩定。

***庫存管理：**確保食材、酒水、物料等的合理采購、驗收、儲存、領用和盤點，保證新鮮度，減少浪費。

***設施設備管理：**負責店內設備（如電磁爐、空調、排風系統、制冷設備等）的日常維護、報修和安全管理。

***財務管理：**掌握每日營業數據，進行基礎財務分析（日報、周報、月報），確保現金管理和賬目準確。

2.**顧客體驗與服務：

***處理客訴：**及時、妥善、專業地處理顧客投訴和突發事件，維護品牌形象。

***收集反饋：**主動收集顧客意見，用于改進服務和菜品。

3.**食品安全與衛生：**

***嚴格執行標準：**確保門店嚴格遵守國家和地方的食品安全法律法規及公司內部衛生標準。

***監督執行：**監督后廚和前廳的清潔衛生、消毒流程、個人衛生、食材處理規范。

***應對檢查：**負責迎接并配合政府監管部門（食藥監、消防等）的各項檢查。

4.**團隊建設與領導力：**

*營造積極、高效、團結的工作氛圍。

*有效溝通，向下傳達公司政策，向上反饋門店情況。

*培養下屬，提升團隊整體技能和服務水平。

*具備良好的決策能力和解決問題的能力。

5.**市場意識與執行：**

*理解并執行公司的營銷策略和促銷活動。

*具備一定的本地化營銷意識，能根據門店情況提出可行性建議。

*關注競爭對手動態和市場趨勢。

##任職資格要求（硬性條件與軟性素質）

基本運作、成本控制、庫存管理、人員排班等。

***火鍋專業知識：**熟悉火鍋鍋底、特色菜品、蘸料、食材特性（特別是肉類、海鮮、蔬菜的涮煮要求），了解主流火鍋流派（如川渝、北派、粵式等）。

***成本管控能力：**對數字敏感，有較強的成本意識和數據分析能力。

***食品安全知識：**熟悉食品安全法規和HACCP等管理體系要求。

***基礎財務知識：**能看懂財務報表（損益表、成本分析等），進行簡單的經營分析。

***熟練使用辦公軟件：**熟練使用Word,Excel,PowerPoint等。

***系統操作：**熟悉主流餐飲POS系統、排隊系統、會員系統的操作和管理。

3.**核心素質與軟技能：**

***卓越的領導力與團隊管理能力：**能激勵團隊，有效授權，處理人員問題。

***出色的溝通協調能力：**對內與員工、后廚、上級溝通順暢；對外與顧客、供應商、監管部門有效交流。

***極強的責任心與敬業精神：**以店為家，工作積極主動，能承受高強度工作壓力（尤其是高峰時段和節假日）。

***優秀的客戶服務意識：**以顧客為中心，注重