1.日常運(yùn)營(yíng)管理

?安排員工排班，協(xié)調(diào)前廳、后廚工作銜接，確保餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

?監(jiān)督服務(wù)流程，包括顧客接待、點(diǎn)餐、上菜、結(jié)賬等環(huán)節(jié)，及時(shí)處理突發(fā)問(wèn)題。

?管理餐廳物資，如餐具、食材的庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)，確保供需平衡，減少浪費(fèi)。

2.團(tuán)隊(duì)管理

?招聘、培訓(xùn)新員工，提升團(tuán)隊(duì)服務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。

?制定員工考核制度，激勵(lì)員工積極性，處理員工之間的矛盾或紀(jì)律問(wèn)題。

?組織團(tuán)隊(duì)會(huì)議，傳達(dá)餐廳規(guī)章制度、促銷(xiāo)活動(dòng)等信息。

3.服務(wù)質(zhì)量把控

?關(guān)注顧客反饋，處理投訴和建議，提升顧客滿(mǎn)意度。

?確保服務(wù)符合餐廳標(biāo)準(zhǔn)，如儀容儀表、服務(wù)態(tài)度、環(huán)境衛(wèi)生等。

?推出或優(yōu)化服務(wù)細(xì)節(jié)，比如節(jié)日活動(dòng)、特色服務(wù)，增強(qiáng)顧客體驗(yàn)。