直接對單店總經(jīng)理負責,全權負責處理酒店的一切事物,帶領全體員工努力工作,完成酒店所確定的各項目標

(一)制定酒店經(jīng)營方向和管理目標,包括長期,短期,月度經(jīng)營計劃;組織制定,督促完成各項任務和經(jīng)營指標,對整體經(jīng)營大綱,菜式設計,成本控制,完成毛利目標等做出計劃;并對月度,年度經(jīng)營情況做出分析;制定全年各大節(jié)日營銷方針,籌備工作,做好廣告宣傳推廣方案;并把計劃及分析呈報董事長;

(二)健全各項財務制度,督促監(jiān)督財務部門做好成本控制,財務預算等工作;指導財務工作;檢查收支情況,檢查應收應付帳款及簽單情況;

(三)主持每天,每周,每月的行政例會,員工大會,生日會,經(jīng)營分析會;協(xié)調各部門之間的關系,使酒店有一個高效率的工作體系

(四)落實企業(yè)各項規(guī)章制度和質量標準，督導員工按照公司餐飲服務規(guī)范開展工作，確保企業(yè)服務質量;

(五)密切了解市場動向,消費層動態(tài),定期推出創(chuàng)新,特優(yōu)新產品;

(六)根據(jù)客流分布情況，科學合理地安排部門員工，為賓客提供熱情、周到的服務;

(七)負責賓客餐飲服務的引導、接待工作，主動向客人介紹情況，積極實行藝術推銷，努力完成公司下達的經(jīng)營任務。按酒店衛(wèi)生要求，狠抓餐飲部衛(wèi)生整理工作，常檢查、常落實，維護餐飲部的良好、優(yōu)雅環(huán)境,確保餐廳的空氣調節(jié)、燈光控制、背景音樂等最佳狀態(tài)，創(chuàng)造一個優(yōu)雅、和諧的服務環(huán)境。

(八)負責與廚房搞好服務配合，做好點菜、傳菜等工作，確保服務及時、到位。

(九)負責賓客就餐服務工作，確保公司的服務聲譽和經(jīng)濟效益

(十)認真管理和控制好酒店各項設施、用品的使用和維護保養(yǎng)，激勵和培養(yǎng)員工當家作主的精神，合理使用設備物資，開源節(jié)流，做好消耗品的有效控制，努力降低成本，爭取最好的經(jīng)濟效益。

(十一)強化餐飲部員工隊伍的建設，提高員工的綜合素質，調動員工積極性，加強團結與配合，做好服務接待工作。

(十二)重視做好與保安部、采購部、工程部、人力資源部等有關部門的溝通協(xié)調，以確保經(jīng)營業(yè)務、安全保障、物資供應、設備維修、人員聘用、培訓等一系列工作的順利進行。

(十三)負責監(jiān)督出品部之出品按標準出臺;

(十四)監(jiān)督各部門員工的安全操作及防火防盜工作;

(十五)負責酒店各部門的評估及管理人員的評估及重要人事變動.