餐飲門店店長的職責通常包括以下幾個方面：

1.**日常運營管理**：

-確保門店的日常運營順利進行，包括人員安排、設備維護、衛生管理等。

-監督服務質量，確保顧客滿意度。

2.**財務管理**：

-負責門店的預算制定和成本控制。

-監控收入和支出，確保財務目標的達成。

3.**員工管理**：

-招聘、培訓和管理員工，確保團隊的高效運作。

-制定員工排班表，處理員工的請假和加班事宜。

4.**庫存管理**：

-管理食材和物資的采購、存儲和使用，確保庫存充足且不浪費。

-定期盤點庫存，確保賬實相符。

5.**市場營銷**：

-制定和執行市場營銷策略，吸引更多顧客。

-分析市場趨勢和競爭對手，調整經營策略。

6.**顧客關系管理**：

-處理顧客投訴和建議，提升顧客滿意度。

-建立和維護良好的顧客關系，促進回頭客和口碑傳播。

7.**安全管理**：

-確保門店的食品安全和衛生標準符合相關法規。

-負責門店的安全管理，預防和處理突發事件。

8.**報告和分析**：

-定期向上級匯報門店的運營情況和業績。

-分析經營數據，找出問題并提出改進措施。

9.**合規管理**：

-確保門店的運營符合當地的法律法規和行業標準。

-處理與政府部門的溝通和合規事宜。

10.**創新和改進**：

-不斷尋找改進運營效率和提升顧客體驗的方法。

-引入新的菜品、服務或技術，保持競爭力。

這些職責可能會根據具體的餐飲品牌和門店規模有所不同，但總體目標是確保門店的高效運營和持續盈利。