餐館配菜員（又稱砧板師傅、切配工）是廚房的核心崗位之一，主要負責食材的預處理和配餐準備，直接影響出菜效率和菜品質量。以下是詳細工作內容：###**一、核心職責**1.**食材預處理**-**分揀清洗**：驗收蔬菜、肉類、水產的新鮮度，去除變質部分，按標準清洗（如去泥沙、去血水）。-**切割改刀**：根據菜品要求切配食材（如肉片厚薄、蘿卜雕花、姜蒜末粗細）。-**分裝保存**：將處理好的食材按份量裝入保鮮盒，貼標簽注明日期，冷藏/冷凍儲存。2.**備料管理**-**每日備貨**：根據預訂量和菜單預估需求，準備足量半成品（如腌好肉片、泡發干貨）。-**庫存盤點**：記錄食材消耗，向廚師長匯報短缺品，避免斷檔（如午市后發現青椒不足需緊急采購）。-**耗材補充**：確保調料罐滿、更換破損餐具（如裂口碗碟）。###**二、訂單執行流程**1.**接單分揀**-接收廚師或打荷員傳遞的訂單，快速識別菜品（如“宮保雞丁×2”）。-按單從冷藏柜取出對應預加工食材（如雞丁、花生、蔥段）。2.**精準配菜**-嚴格按標準配比組合食材（例：魚香肉絲=肉絲200g+筍絲80g+木耳絲50g+調配醬汁）。-處理特殊要求：標注“免蔥”“加辣”等客制化需求。3.**傳遞銜接**-將配好的菜放入凈盤，遞至炒鍋區，并提醒優先順序（如催菜單先處理）。###**三、衛生與安全管控**-**操作規范**-生熟砧板分開（紅色切肉/藍色切水產/綠色切蔬果），每4小時消毒一次。-隨時清理臺面水漬、菜渣，防止交叉污染。-**食品安全**-檢查保質期（如開封醬料48小時內用完），廢棄過期食材。-報告異常情況（如凍肉解凍后有異味）。###**四、技術能力要求**|**技能類型**|**具體內容****刀工基礎**|熟練掌握切絲、切片、剁塊等技法（如土豆絲需均勻2mm寬）。||**食材知識**|了解不同部位肉質特點（如里脊肉嫩適合炒，五花適合燉）。||**效率管理**|高峰時段3分鐘內完成一道菜的配餐。||**設備操作**|安全使用絞肉機、切片機、壓蒜器等工具。###**五、協作場景示例**-**與廚師配合**：提前告知“今日冬筍短缺，可用蘆筍替代”。-**與采購溝通**：反饋“近期香菇損耗率高，建議換供應商”。-**協助創新菜**：試驗新菜配料比例（如泰式咖喱的香茅用量測試）。###**不同類型餐館的差異**-**快餐店**：主攻預包裝（如生菜按克重分裝），強調速度。-**火鍋店**：專注拼盤美觀（肥牛卷擺成花形），控制每份克重。-**高端餐廳**：需處理稀缺食材（如松露切片厚度≤1mm），工具更精細。配菜員是后廚的“隱形引擎”，既要手腳麻利減少廚師等待時間，又要像質檢員一樣守住食材第一道關卡，對餐廳成本控制和口碑至關重要。

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李先生

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餐館服務員是餐飲行業中的重要角色，主要負責為顧客提供用餐服務，確保良好的就餐體驗。以下是服務員的主要工作內容：###**1.餐前準備**-**整理環境**：打掃衛生、擺放桌椅、檢查餐具清潔度、準備餐巾紙等。-**備齊物品**：補充調料（如醬油、醋）、準備茶水、檢查菜單是否完整。-**了解菜品**：熟悉當日特色菜、促銷活動、食材變動或缺貨情況。###**2.接待顧客**-**迎賓引導**：微笑問候，根據人數安排合適座位，遞上菜單。-**點餐服務**：介紹菜品特色、口味或推薦搭配，記錄特殊要求（如忌口、辣度）。-**傳遞信息**：將訂單準確傳達給廚房或吧臺，協調出餐順序。###**3.用餐服務**-**上菜**：核對菜品與訂單，報菜名，注意擺放位置（如兒童遠離熱湯）。-**巡視餐桌**：及時添水、更換骨碟、清理空盤，觀察顧客是否需要幫助。-**處理需求**：提供額外餐具、打包盒等，回應顧客的合理要求。###**4.結賬與收尾**-**核對賬單**：確認消費明細，避免錯誤（如未上的菜）。-**收款/電子支付**：熟練操作POS機或掃碼設備，找零時雙手遞送。-**送客**：感謝光臨，提醒帶好隨身物品，邀請再次惠顧。-**翻臺整理**：快速清理桌面，重新布置餐具，迎接下一批客人。###**5.其他職責**-**團隊協作**：協助同事傳菜、補位，高峰時段保持高效溝通。-**投訴處理**：耐心傾聽抱怨，道歉并反饋經理，避免爭執。-**安全衛生**：檢查食品保質期，報告設備故障（如漏電），遵守防疫規定。###**特殊場景**-**宴會/包間**：更注重禮儀，熟悉分餐流程或酒水服務。-**外賣服務**：打包時檢查菜品完整性，附上餐具和發票。###**技能要求**-**基礎能力**：語言表達清晰，基本算術，體力（長時間站立）。-**軟技能**：耐心、應變能力（如顧客催菜）、觀察力（察覺未說出口的需求）。不同餐館（如快餐店、高檔西餐廳）的具體流程可能有差異，但核心目標是讓顧客滿意，從而提升回頭率。

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李先生

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1-會做湖北菜，臘排骨，臘豬腳，風干雞，大白刁，粉蒸肉，梅菜扣肉，小炒等2-會管理后廚，冰箱，顯示柜，管理衛生3-為人正直，人品好，出新品菜

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李先生

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負責公司的布匹的物流發貨，送貨出檔口，數量清點平時幫忙在倉庫收發布匹整理倉庫，要求有小車牌，有布行工作經驗優先，要求年齡在28到45歲左右，工作認真負責任，熟悉廣州中大布匹市場的線路的熟手司機，

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李先生

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年齡50歲以下，身體健康，吃苦耐勞。工作內容：分揀建筑垃圾（木材、廢鐵），流水線工作。白班：7：30-18：00（中午休息1.5小時）晚班：18：30-4：00（中間休息半小時，含宵夜）有空調熱水器，包吃三餐，包住，月休2天。

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梁女士

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崗位職責：1.負責貨物過磅稱重，準確記錄地磅數據，確保信息無誤。2.核對單據（如送貨單、車牌號、貨物種類、重量等）3.檢查貨物外觀及數量，發現異常（如破損、短缺等）及時上報。4.維護地磅設備日常清潔及簡單故障排查，協助定期校準。5.整理并歸檔稱重記錄，確保數據可追溯。6.對每一車的貨物進行拍照，并上傳微信群。7.完成上級交辦的其他相關工作。任職要求：年齡45歲以下，精通白話、普通話，高中及以上學歷，有相關經驗者優先，能熟練操作電腦及辦公軟件，具備基本數據錄入能力。工作認真細致，責任心強，能適應倒班/戶外工作環境。具備良好的溝通能力，無不良記錄。兩班倒：8：00-17:30（白班）17:30-8:00（晚班）中途有休息基本福利：宿舍配備熱水器、空調、包吃三餐、月休4天。

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梁小姐

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倉庫招搬運工有駕駛證優先，倉庫做零食百貨生活用品等，上班時間早八晚六中午有休息時間月休4天自由調休,薪資待遇面談，有意向可以聯系我

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孟先生

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招工職位:普工、電工、木工、油漆工、瓦工等招工要求:1.年齡在18-45歲之間;2.具備相關工種經驗者優先考慮;3.勤奮踏實，吃苦耐勞，遵守紀律，具有團隊合作精神:4.有一定的安全意識和工地管理知識。招工待遇:1.月工資面議，根據工種、工作經驗等綜合考慮:2.提供食宿，工地食堂提供三餐，住宿環境舒適3.提供工作保險，保障工友在工作中的安全;4.工地有專業技術指導，提供培訓機會，幫助工友提升技能。招工時間:即日起，長期招聘

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4月14日 10:17

陳女士

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???????????(拒絕任何套路入職，當天安排入職)1.公司配車，從大倉庫提貨配送小倉庫，有固定路線配送.不用搶單，無需裝卸。2.工作內容:每天早上8:00入倉，下午14點入倉，18點下班3.綜合薪資9000-12000元月，多勞多得上不封頂，可日結4.每月休息4天，可自行安排時間;收入穩定有保障，上手快，上崗有師傅帶線熟悉路線后穩定的師傅收入都是1萬＋做到車隊長，收入1.5萬＋，每個月都有評選優秀司機發放生活用品，大米，糧油，生活用品，車載用品。車隊長每個月補貼2000元管理獎.二，入職要求:半年以上駕駛經驗，會手機導航,年齡22–55周歲，具有較強的安全意識。

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冼女士

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薪資待遇：1.無需搬卸，不用搶單，多勞多得。2.工資一周一結.3.綜合月收入；7500-9500（也可日結）入職要求:1、會使用手機導航。2、上班時間早8點到下午6點。3、年齡21-53周歲，具有較強的安全意識4.拒絕任何套路入職，可先跟車再上崗！

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朱女士

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崗位職責:跟隨4.2米貨車往珠三角配送，負責裝車與卸車工作。同時，需仔細清點貨物數量，并與客戶進行嚴謹交接。出車頻率為1-3車。任職要求:1.年齡在20-55歲之間，持有C1駕駛證，具備熟練的駕駛技能;2.身體素質良好，能承受高強度體力勞動，具備吃苦耐勞精神，工作態度認真細致，嚴格服從管理安排，杜絕拖延行為;3.無犯罪記錄，無重大交通事故及嚴重交通違章行為,

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孟先生

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1.工作類型臨時工日結2.工作內容通過百度今日頭條小紅書幫新商家新用戶發布產品廣告提高知名度3.工作時間9.30-17.30午休一小時4.任職18-43歲男女不限5.福利20小時包吃午餐

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曾先生

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崗位職責:1）負責自營食堂的日常運營水平和優化食堂菜單，提升員工滿意度;2）負責制定食堂內部采購、儲存、加工和分發過程符合食品安全標準;3）負責培訓、監督和評估食堂員工，包括廚師長、廚師、廚工等其他工作人員;4）負責制定、監控食品和供應品的庫存水平和標準，精細化管理食堂，確保及時補充和避免浪費;5）負責確保食堂遵守相關的健康、安全和環境法規，評估和管理食堂運營中的潛在風險;任職要求:1）具備3年以上餐飲管理工作經驗，有大型企業智能飯堂或餐飲服務單位工作經驗優先，熟悉食堂內部日常管理流程;2）熟悉餐飲私房菜館策劃、善于運營管理；3）專業經驗:具備食品處理和食品安全的知識，了解相關的衛生法規和最佳實踐;4）熟悉食材配送供應鏈管理工作流程，了解食材市場行情，有一定的供應商及基地資源；其他要求:1）為人真誠、善良、積極、樂于學習;2）性格開朗、親和力強、溝通能力強;3）謹慎認真、抗壓能力強，認可公司文化;4）熟悉相關法律法規、掌握相關操作標準及流程;

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余先生

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